没有什么事是一顿烧烤不能解决的，如果有那就两顿。近期淄博火车站一天的客流量高达5万人次，创近3年来新高，其中大部分的人都是为了淄博烧烤而来。淄博烧烤连上热搜，已经火了快一个月。
淄博烧烤上热搜是多方因素共同作用的结果。一是环境变化下，春暖花开，大学生集体坐高铁去旅游，登上抖音同城热搜，引起自媒体、美食博主们纷纷前去打卡，在当地人的圈子里小范围传播。二是淄博烧烤本身口碑良好，凭借“小串+小饼+小葱”的灵魂吃法，淄博烧烤走出了差异化的路线，加上网络短视频和达人“种草”，镜头下、文字间，淄博烧烤独有的视觉冲击力和动人的烟火气给人一种强烈的视觉和心理冲击。烧烤不再单纯是烧烤，更是一种热烈情绪的表达，小炉子代表温度，小饼代表包容，小葱代表豪爽。三是专门打假美食份量的博主superB太在测评淄博10家摊位时，发现没有一家店铺存在缺斤少两的情况，甚至有的店铺还“多送”，可以“免费尝”，与之前曝光的各种偷梁换柱、缺斤少两形成比较鲜明的对比和反差。这一视频发出后，人们纷纷夸赞淄博烧烤当地人的实在、好客，成为淄博烧烤的“自来水”，纷纷前往当地打卡。四是淄博政府及时抓住热搜机遇，积极推出淄博烧烤专线，推出了一系列措施，设立淄博烧烤名店“金炉奖”，成立烧烤协会，宣布五一举办淄博烧烤节，发放25万烧烤消费券，开通“烧烤专列”和“淄博烧烤”公交专线等，随后也火上热搜，被央视新闻报道。
频上热搜既能让城市热度提高，促进各地游客来临，也必然会放大一些不好的现象，热搜是把双刃剑，如何利用好热搜热度，及时消除不良影响，保障消费者合法权益，对此要加强重视，主动作为。
1. 公正计量，不缺斤少两
《计量法》第十六条“使用计量器具不得破坏其准确度，损害国家和消费者的利益。”短视频博主在测评淄博10家摊位时，发现店铺均足称足量此事件是一个正面典型案例，与其在外地店铺测评时发现的缺斤少两行为形成鲜明对比。
2. 明码标价，不宰客欺诈
4月8日，游客举报淄博出租车司机不打表多收5元，出租车公司回应驾驶员已被辞退。4月14日，有游客发布短视频被网友指出20元锅饼属于宰客，网友纷纷私信补差价，挽回城市形象。4月15日有游客反映淄博酒店涨价，当地市场监管局回应已成立专班积极应对。经营者要秉持初心，不能通过宰一刀等行为，做一次性的生意，损害城市形象。《明码标价和禁止价格欺诈规定》第三条“经营者应当遵循公开、公平、诚实信用的原则，不得利用价格手段侵犯消费者和其他经营者的合法权益、扰乱市场价格秩序。”4月16日，山东淄博市市场监管局也及时回应网友质疑，发布《关于规范经营者价格行为提醒告诫书》，告诫各相关经营者要严格遵守《价格法》《明码标价和禁止价格欺诈规定》等法律法规，为消费者提供价格合理的商品和服务，自觉维护市场价格秩序和公众利益。执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者。
3. 诚实待客，不强制消费
4月15日，有游客反映在一烧烤店遇强制消费，老板以顾客太多食材短缺为由，不让顾客自主点单。当地市场监督管理局及时回应正在核实调查。强制消费违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条“消费者享有自主选择商品或者服务的权利。”
1. 遵规守纪，做好服务
互联网年轻人消费观：可以贵，但是不能骗我。骗我可以，但是不要骗自己的良心。酒香不怕巷子深，好的产品好的服务质量是能够长久经营的关键。对于经营者来说，要遵规守纪，及时办理营业执照，食品经营许可证，做到证照齐全亮照经营；落实进货查验、索证索票、从业人员健康管理等制度，对制作过程中使用的原料、工具和设备，严格执行食品安全标准；要加强与顾客沟通，将矛盾化解于无形。
2. 加强监管，化解投诉
对于监管部门来说，要加大宣传力度，对经营者进行普法教育；要加大监管力度，对违法行为特别是食品安全问题、计量、强制消费、明码标价等较为突出严重的问题，及时依法依规查处，保障风清气正的市场氛围；对于群众投诉要及时处置，避免舆情扩大，影响城市形象。
作者 | 江苏省常熟市市场监管局 尚湖王嵘 李杰
审核 | 于成龙 张丽娟
编辑 | 赵静
中国工商出版社新媒体和数字出版部制作出品
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