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年伊始的春季，一切都是清新鲜嫩的。

味蕾也蠢蠢欲动，想要吃点鲜的！

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什么是莱州春天里的第一口“鲜”？太多了！

小编这就带你“品”

炸香椿芽儿

一到春天，香椿就开始发芽了，嫩嫩的香椿芽摘那么一小把就够炸一盘的了。和上面嵌儿，不要炸得太火大，炸到香椿芽外面焦黄，里面发绿的时刻最好，咬一口松脆掉渣！

苦菜蘸酱

初春的苦菜刚露头 ，此时的苦菜叶是最嫩的时候，不是很苦，根还是去年的老根，不能吃，但是苦菜茎已经长得很嫩了，清洗干净蘸着酱吃，清热去火！

婆婆丁蘸酱

婆婆丁，咱吃野菜都喜欢简单直接，洗干净了直接蘸酱吃就行了，其实野菜还有很多种吃法，凉拌，清炒，包括煎着吃，婆婆丁就可以炒肉丝或者和面煎着吃，味道绝对独特。

荠菜饺子

吃完俩蘸酱菜，来顿饺子，除了猪肉白菜，荠菜馅儿饺子就是最可口的了，嫩绿嫩绿的荠菜挖回来，放水里一洗，剁碎了加上肉馅，包出来的饺子个个都实诚，咬一口又香又清新，满是春天的味道。

榆钱饭

蒸榆钱饭做法既简单又美味，把榆钱清洗干净沥干水，然后拌上面粉，放入蒸笼上蒸，蒸上十几分钟后就熟了，加点蒜泥，就这味儿！

更简单的，打点豆浆加一把榆钱，慢慢喝，回味悠长。

槐花饼

春天不可或缺的，一定有槐花饼，槐花本身有点甜，煎过的槐花饼，咬上一口甜甜的，似乎又带着一种咸。

槐花喜大油，做包子也好吃，放上韭菜、虾米、肉，咬一口喷香流油的，一口气能吃好几个，想想口水就流下来了。

凉拌蚂蚱菜

贼蒜拌豆腐

除了春日限定的各类野菜，

这些“春日之鲜”也不容错过！

芹菜

菜之美者，翠绿鲜嫩

说起春季翠绿鲜嫩的蔬菜，最先想到的是芹菜，虽说现在一年四季都能吃到，但最脆嫩水灵的还要属现在。

春天的芹菜不仅好吃，还是一味良药，有消肿助消化的功效。俗话说“立春吃芹，日日来劲”，虽然立春已过，但春生时节，你需要一把芹菜消水肿，打败春困！

乾隆皇帝品尝后曾赋诗“翡翠掩盖无颜色，郁香不忘后园情”并把它钦点为贡品。品尝起来也是爽脆多汁的，带着淡淡的芹菜香，没有筋特别适合凉拌，“咯吱咯吱”的口感简直可以用酥脆来形容。搭配鲜香的金钩海米，淋上一点酱油，或炒或凉拌，都鲜美无比。

如果你不喜欢太浓郁的芹菜味，可以将其切碎，搭配虾仁做成芹菜虾丸，蘸着蒜泥吃，既解荤腥又清新爽口。

韭菜

春初早韭，青青惹人爱

莱州人会在自家院子里或是花盆中，种上小小的一方，一年又一年，割了一茬又一茬，十分珍惜这一把浅浅的绿意。

春雨过后，此时的韭菜品质最佳，鲜气浓郁，最为鲜嫩。在烹制菜肴时，只要小小的一把，便能调动起所有食材的鲜香，一盘菜仿佛拥有了整个春天的鲜美。

韭菜在鲁菜中也占有一席之地，韭菜炒鸡蛋、韭菜炒平菇，都是家常又鲜美可口的菜肴。

或是做成韭菜盒子，鲜美的汤汁被锁在喷香微脆的面皮里，轻咬一口，鲜香四溢，想想就让人忍不住要买把韭菜做一顿来尝尝。

海鲜

原汁原味的小海鲜

蛤蜊、蛏子、海螺、扇贝，不用说，自然是清煮、清蒸最妙，原汁原味，边吮吸着小海鲜自带的汤汁，边把白净的肉吃到嘴里，只觉得大海的味道溢满唇齿，简直鲜掉眉毛！

随着气温回升，凉菜也逐渐重返莱州人的餐桌。将新鲜的毛蛤蜊、扇贝与鲜嫩的菠菜、粉丝、蒜末拌在一起，淋上酱油、姜汁，加一点芥末油，微微辛辣的口感与海的清香，清爽的直冲头顶。

一盘清爽的葱拌八带，带着海的味道与辛辣的葱味，爽辣、鲜美，春天的生机透过新鲜的食材传达到我们的身心，够劲！

今天有外地亲戚到莱州，小编托关系买了6只莱州当地大母蟹，最大的一只9两6，给的优惠价，200一斤，6只一共1140。梭子蟹那种甜甜的鲜，只有莱州人懂~

时鲜时鲜，只有尝过才会懂！

在适合的季节，品味适合的美食，

不必珍馐，普通自然的就很好吃！

春天的鲜美，就是食物的本源。

春天，来莱州尝点“鲜”！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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